ጣፋጭ ከረሜላ እንዴት ይዘጋጃል?

በጣም የተለመዱት የሳሩ ከረሜላ ዓይነቶች
የጣዕም ተቀባይዎን አፍን በሚያጠጣ ጣዕም ለመሙላት የሚጠባ ጎምዛዛ ከረሜላ አለ፤ አንዳንዶቻችን ደግሞ ለመምጠጥ እና ለመደሰት የታሰቡ ጠንካራ ከረሜላዎችን እናስብ ይሆናል።
ሆኖም ግን በጣም ተወዳጅ የሆኑት የጣፋጭ ከረሜላ ዓይነቶች ከሶስት ሰፊ ምድቦች በአንዱ ይመደባሉ፡
- ጎምዛዛ የጣፋጭ ከረሜላ
- ጎምዛዛ ጠንካራ ከረሜላ
- ጎምዛዛ ጄሊዎች

ሶር ከረሜላ እንዴት ይዘጋጃል?
አብዛኛዎቹ ጎምዛዛ ከረሜላዎች የሚፈጠሩት በፍራፍሬ ላይ የተመሰረቱ ውህዶችን በማሞቅ እና በማቀዝቀዝ ሲሆን የሙቀት መጠኑን እና ጊዜውን በትክክል ያስቀምጣል። የፍራፍሬው እና የስኳር ሞለኪውላዊ መዋቅር በእነዚህ የማሞቂያ እና የማቀዝቀዝ ሂደቶች ተጽዕኖ ስለሚያሳድር የሚፈለገውን ጥንካሬ ወይም ለስላሳነት ያስከትላል። በተፈጥሮው፣ ጄልቲን በጋሚ እና ጄሊዎች ውስጥ ከኮምጣጣ ስኳር ጋር በመሆን ልዩ የሆነ የማኘክ ሸካራነታቸውን ይሰጣቸዋል።

ታዲያ ስለ መራራ ጣዕምስ?
ብዙ አይነት የጣፋጭ ከረሜላዎች በተፈጥሮ መራራ ንጥረ ነገሮችን በከረሜላው ዋና አካል ውስጥ ያካትታሉ። ሌሎቹ በአብዛኛው ጣፋጭ ናቸው ነገር ግን በአሲድ የተጨመረበት ጥራጥሬ ያለው ስኳር፣ እንዲሁም "ጎምዛዛ ስኳር" ወይም "ጎምዛዛ አሲድ" በመባልም ይታወቃል፣ የጣፋጭ ጣዕም ይሰጣቸዋል።
ይሁን እንጂ፣ ለሁሉም የጣፋጭ ከረሜላ ቁልፉ የጣፋጭነት ስሜትን የሚጨምሩ የተወሰኑ ኦርጋኒክ አሲዶች አንድ ወይም ጥምረት ነው። በኋላ ላይ ስለዚያ የበለጠ መረጃ!

የጣፋጭ ጣዕሙ ምንጭ ምንድን ነው?
አሁን "ኮምጣጤ እንዴት ይዘጋጃል" ለሚለው ጥያቄ መልስ ከሰጠን በኋላ፣ ከምን እንደተሰራ ይወቁ። አብዛኛዎቹ ኮምጣጤ ከረሜላዎች እንደ ሎሚ፣ ሎሚ፣ እንጆሪ፣ እንጆሪ ወይም አረንጓዴ ፖም ባሉ ተፈጥሯዊ የኮምጣጤ ፍራፍሬዎች ጣዕሞች ላይ የተመሰረቱ ቢሆኑም፣ የምናውቀው እና የምንወደው እጅግ በጣም ኮምጣጤ ጣዕም ከጥቂት ኦርጋኒክ አሲዶች የተገኘ ነው። እያንዳንዳቸው የራሳቸው የሆነ የጣዕም መገለጫ እና የኮምጣጤ ደረጃ አላቸው።

ስለእነዚህ አሲዳማ አሲዶች የበለጠ ለማወቅ ማንበብዎን ይቀጥሉ።

ሲትሪክ አሲድ
ሲትሪክ አሲድ በኮምጣጤ ከረሜላ ውስጥ ከሚገኙት በጣም የተለመዱ ንጥረ ነገሮች አንዱ ነው። ስሙ እንደሚያመለክተው፣ ይህ ኮምጣጤ አሲድ በተፈጥሮ እንደ ሎሚ እና ወይን ፍሬ ባሉ ሲትረስ ፍራፍሬዎች እንዲሁም በቤሪ ፍሬዎች እና በአንዳንድ አትክልቶች ውስጥ በትንሽ መጠን ይገኛል።
ሲትሪክ አሲድ ለኃይል ማመንጨት እና የኩላሊት ጠጠርን ለመከላከል እንኳን አስፈላጊ የሆነ አንቲኦክሲደንት ነው። እንዲሁም መራራ ከረሜላ በጣም ጣፋጭ የሚያደርገውን ታርቲቲስ ያመነጫል!

ማሊክ አሲድ
እንደ ዋርሄድስ ያሉ ከረሜላዎች ከፍተኛ ጣዕም ያላቸው በዚህ ኦርጋኒክ፣ እጅግ በጣም ጎምዛዛ አሲድ ምክንያት ነው። በግራኒ ስሚዝ ፖም፣ አፕሪኮት፣ ቼሪ እና ቲማቲም እንዲሁም በሰዎች ውስጥ ይገኛሉ።

ፉማሪክ አሲድ
ፖም፣ ባቄላ፣ ካሮትና ቲማቲም የፉማሪክ አሲድ መጠን ይይዛሉ። ዝቅተኛ የመሟሟት ችሎታ ስላለው ይህ አሲድ በጣም ጠንካራ እና በጣም ጎምዛዛ ጣዕም ያለው እንደሆነ ይነገራል። እባክዎን አዎ!

አሲድ ታርታሪክ
ከሌሎች ጎምዛዛ ኦርጋኒክ አሲዶች የበለጠ አስትሪንግ የሆነው ታርታር አሲድ የታርታር ክሬም እና የመጋገሪያ ዱቄት ለማዘጋጀትም ያገለግላል። በወይን እና በወይን እንዲሁም በሙዝ እና በታማሪንድ ይገኛል።

በአብዛኛዎቹ ጎምዛዛ ከረሜላዎች ውስጥ የሚገኙ ሌሎች የተለመዱ ንጥረ ነገሮች
-ስኳር
-ፍራፍሬ
- የበቆሎ ሽሮፕ
- ጄላቲን
- የዘንባባ ዘይት

የሶር ቤልት ጉሚ ከረሜላ ጣፋጭ ነው
ያንን ጣፋጭ ከረሜላ ማግኘት አልቻሉም? ለዚህም ነው በየወሩ ለከረሜላ ፍላጎት ላላቸው ተመዝጋቢዎቻችን የሚያስደስት ሶር ጉሚ ከረሜላ የምንፈጥረው። የቅርብ ጊዜውን የሞስትሬስት ሶር ከረሜላ እቃችንን ይመልከቱ እና ዛሬውኑ ለጓደኛዎ፣ ለሚወዱት ሰው ወይም ለራስዎ ትዕዛዝ ይስጡ!